該倡議呼吁行業(yè)全面升級用奶原料品質(zhì)，持續(xù)加強產(chǎn)品品質(zhì)。以此推動普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精。倡議還呼吁茶飲行業(yè)品牌通過使用品質(zhì)真奶，維護行業(yè)形象口碑，提升品質(zhì)消費體驗。以此來推動行業(yè)品質(zhì)升級，通過使用高品質(zhì)真奶原料助力全民營養(yǎng)提升。

與此同時，喜茶還結(jié)合自身全面應(yīng)用真奶、拒絕奶精的企業(yè)實踐，發(fā)布了《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲運輸、門店使用四個環(huán)節(jié)入手把控真奶品質(zhì)的做法和經(jīng)驗。

首個茶飲行業(yè)真奶使用倡議發(fā)布

近年來，消費者對高品質(zhì)消費的需求日益旺盛，品質(zhì)提升成為新茶飲行業(yè)發(fā)展的應(yīng)有之意。對此，喜茶聯(lián)合《中國消費者報》發(fā)布了首個《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》（以下簡稱“倡議”），圍繞茶飲行業(yè)奶原料的使用，從多個維度進行了倡議。

倡議提出，建議行業(yè)全面升級用奶原料品質(zhì)，持續(xù)加強產(chǎn)品品質(zhì)。以此推動普及真奶應(yīng)用、拒絕奶精。倡議還呼吁茶飲行業(yè)品牌通過使用品質(zhì)真奶，維護行業(yè)形象口碑，提升品質(zhì)消費體驗。以此來推動行業(yè)品質(zhì)升級，通過使用高品質(zhì)真奶原料助力全民營養(yǎng)提升。

作為倡議的發(fā)起方之一，《中國消費者報》副總編輯楊力軍表示：“中國消費者報社長期以來非常關(guān)注現(xiàn)制奶茶市場的發(fā)展，為維護消費者的權(quán)益，規(guī)范奶茶產(chǎn)品的發(fā)展，引導(dǎo)消費者合理消費，此次我們通過發(fā)起調(diào)查并出臺了《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認知調(diào)查報告》，在該調(diào)查報告的基礎(chǔ)上，和行業(yè)頭部品牌喜茶發(fā)布了《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，其目的是直面奶茶消費的痛點，為消費者選擇提供幫助，并督促行業(yè)從業(yè)者誠信經(jīng)營，自查自糾，將產(chǎn)品做好做優(yōu)，推動行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。”

喜茶作為新茶飲行業(yè)的開創(chuàng)者和推動者，也希望通過發(fā)起這份倡議，結(jié)合《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》，引發(fā)行業(yè)對奶原料品質(zhì)的關(guān)注，持續(xù)推廣真奶原料在行業(yè)的普及。

據(jù)了解，同時發(fā)布的《喜茶品質(zhì)真奶標(biāo)準(zhǔn)》展現(xiàn)了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲運輸、門店使用四個環(huán)節(jié)入手，把控真奶品質(zhì)、拒絕奶精。該標(biāo)準(zhǔn)是喜茶根據(jù)多年來的經(jīng)驗總結(jié)而成，旨在呼應(yīng)消費者對奶原料的關(guān)注趨勢，讓消費者更加了解喜茶用奶標(biāo)準(zhǔn)，也為其他品牌提升原料品質(zhì)提供參照。

規(guī)范行業(yè)品質(zhì)發(fā)展 滿足消費者需求

作為行業(yè)首個關(guān)于奶原料使用相關(guān)的倡議，能夠更好地推動行業(yè)品質(zhì)升級，滿足消費者日益高漲的品質(zhì)消費需求?！吨袊M者報》發(fā)布的《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認知調(diào)查報告》顯示，超七成消費者對奶茶產(chǎn)品中的奶原料品質(zhì)非常關(guān)注，有74%的消費者會把用了真奶原料的奶茶當(dāng)做日常攝入牛奶的方式之一。

圖：消費者對奶原料關(guān)注度（來源：中國消費者報社）

同時，倡議的發(fā)布也能夠通過媒體和行業(yè)頭部品牌的力量，讓更多消費者關(guān)注到茶飲產(chǎn)品中的用奶情況，特別是目前依然存在的“乳茶中沒有奶”、以及未能完全使用真奶，仍在添加奶精（植脂末）的行業(yè)亂象。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，由于行業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，目前市場上的奶茶產(chǎn)品用奶情況依然比較復(fù)雜，奶茶產(chǎn)品中沒有奶的現(xiàn)象依然存在，許多產(chǎn)品還在使用植脂末作為原料。

比如，此前福建省消委會對40款奶茶檢測發(fā)現(xiàn)，其中4款一滴奶都沒有，29款樣品的蛋白質(zhì)含量小于0.5克/100毫升。換句話說，大部分奶茶牛奶含量很少。

“茶飲行業(yè)可以參考和借鑒該倡議，實現(xiàn)規(guī)范化發(fā)展，從而促進行業(yè)品質(zhì)升級。”對于此次倡議的發(fā)布，朱丹蓬認為，能夠更好地推動高品質(zhì)真奶原料的使用普及，為消費者帶去更健康營養(yǎng)的茶飲產(chǎn)品，也豐富了消費者牛奶攝入來源及方式，對于國民整體健康水平的提升都有著推動作用。