迎著競爭、低毛利率而去

　　黑芝麻，從1988年就開發(fā)出南方黑芝麻糊產品，至今在糊類市場份額超過60%，2015年上半年營業(yè)收入7.12億元，其中糊類銷售收入3.58億元，毛利率42.69%，公司的凈利潤4025.53萬元，同比增長了23.81%。但這個市場，仍被韋清文稱為“小河”。

　　“飲料業(yè)務，從2013年開始，被認為是黑芝戰(zhàn)略發(fā)展的最重要組成部分，在黑芝麻的百億計劃當中，我們希望飲料能為百億計劃貢獻三分之一的容量。”黑芝麻飲品事業(yè)部副總經理陳剛表示，這回，他們準備以植物蛋白新品黑黑乳為切入，進入“大海”。

　　在黑芝麻看來，這意味著進入牛奶界別的競爭，這個行業(yè)與黑芝麻領域的競爭已不是同一個級別，陳剛直言，未來的競爭對手將是伊利、特侖蘇、六個核桃這類產品，已經可以預期競爭激烈。

　　早在2013年，黑芝麻已經在飲料領域試水，曾經推出黑芝麻乳等產品，2015年上半年，這部分的業(yè)務銷售收入9471.19萬元，毛利率低于糊類產品，只有33.18%，無論是毛利率還是純利均低于原有的糊類產品，但黑芝麻仍對這個充滿競爭的飲料領域充滿期待。韋清文對此評價，“不能算成功，也不叫失敗，但通過這2~3年的總經，我們找到了做飲料的模式。”

　　這或許是因為，有競爭總比沒有競爭好，“因為黑芝麻糊無論做得多好，即使占據了所有市場份額，仍是一個非常小的品類，沒有辦法支撐上市公司業(yè)績長期增長的需求。”一位熟悉黑芝麻的人士向本報記者分析，“從行業(yè)升級的角度，奶粉到牛奶，從十億元做到數千億，沖調核桃粉到即飲核桃露從幾億元到百億元，王老吉顆粒到王老吉飲料也從百萬做到了百億，這是一個趨勢。”

　　介入競爭激烈的行業(yè)中，對公司未來的業(yè)績將產生壓力。對韋清文來說，對競爭激烈程度已經早有準備，“我們的新品最重要的是尋求市場的空間和差異性，生意，沒有投入就沒有產出，對于公司而言，盈利能力更加重要，如果毛利率很高，但營業(yè)額小、份額小，經營下來，企業(yè)不盈利也是不行的。”

　　藍海還在嗎

　　看中植物蛋白飲料領域的，并不只有黑芝麻。今年以來，可口可樂、百事可樂兩大碳酸飲料巨頭都在布局，前者在今年4月披露計劃以4億美元收購廈門粗糧王飲品，后者則在8月在中國市場推出首款乳飲“桂格高纖燕麥乳飲料”。

　　與此同時，植物蛋白領域也培養(yǎng)出一批國產飲料品牌，比如承德露露，2014年營收達31.6億元，六個核桃的公開數據顯示，2014年業(yè)績已經突破了百億元規(guī)模。

　　與之相對，曾經備受青睞的茶飲料也在走下坡路。尼爾森數據顯示，2015年上半年茶飲料(不含奶)的銷售量及銷售額均呈現(xiàn)衰退，傳統(tǒng)茶飲料正面臨消費者的轉型。而娃哈哈在2014年實現(xiàn)的營收720億元，距離目標1023億元還相差甚遠。從整體大環(huán)境看，第二季度，中國飲料銷售增長也相對放緩，同比下降了2.8%。

　　不過在中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬看來，目前植物蛋白飲料已經進入成熟期，現(xiàn)階段介入可能有點晚。“植物蛋白飲料在最近5年已經得到長時間的市場、品類培育，到了比較成熟的階段，在2012年、2013年的增長超過20%，但從銀鷺的下滑也可以看到從增長期到成熟期，明年可能會進入品牌淘汰期，現(xiàn)在介入可能有點晚，即使做得好，成本也會很高。”

　　朱丹蓬認為，近十年來，黑芝麻從品牌到產品、渠道、消費者互動都沒有很突出的進步，產品老化，所以現(xiàn)在做植物蛋白飲料，對黑芝麻而言挑戰(zhàn)很大。

　　但韋清文認為已經做好準備，投入20億元到30億元做市場。