會議要求，乳制品生產(chǎn)企業(yè)要切實履行質(zhì)量安全首負(fù)責(zé)任，加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，嚴(yán)格生鮮乳入廠檢驗，嚴(yán)禁采購非法經(jīng)營的生鮮乳，堅決抵制哄搶奶源，真正從源頭上保障乳制品質(zhì)量安全。同時，進(jìn)一步完善質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格質(zhì)量過程控制，加強(qiáng)誠信自律，履行社會責(zé)任，切實保障乳制品質(zhì)量安全。

    食藥監(jiān)總局網(wǎng)站顯示，此次會議召開的原因，是針對部分地區(qū)奶源緊張、奶價上漲可能造成質(zhì)量安全問題的風(fēng)險隱患，研究部署進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作，確保“兩節(jié)”期間食品質(zhì)量安全。

    會議要求各地食安辦要綜合施策，突出抓好五項工作。一是完善生鮮乳質(zhì)量安全追溯和不合格生鮮乳主動報告、無害化處理等制度，切實抓好奶源管理。二是加大對重點品種、重點企業(yè)和重點區(qū)域的檢查力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同和接待、直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場的“四不兩直”方法，加大對乳制品企業(yè)的監(jiān)督檢查。三是加強(qiáng)乳制品生產(chǎn)企業(yè)分類管理，對風(fēng)險等級高的企業(yè)加大檢查力度和抽檢頻次。四是強(qiáng)化乳制品抽檢工作，及時公布監(jiān)督抽檢結(jié)果。五是嚴(yán)格排查生鮮乳收購、運輸和乳制品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)隱患，要加強(qiáng)與公安部門協(xié)作配合，對“奶霸”擾亂奶源市場行為，堅決予以嚴(yán)厲打擊。