東莞暖記餐飲管理服務有限公司暖記臘味堅持的就是“天然、新鮮”且筋油少，肉質(zhì)好的后腿肉，配以優(yōu)質(zhì)高淳度的山西杏花村汾酒等配料；從肉料進貨的挑選、切肉、起筋再到調(diào)配味料、再經(jīng)拌料、灌腸、扎針、綁繩、去污晾曬和入爐烘干等多層工序，加之其祖?zhèn)髅刂?，工藝精良嚴謹，固能做出質(zhì)高品優(yōu)、色香味俱全的特式臘味。 [詳細介紹]