江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2021年第23期）。

蘇州市姑蘇區(qū)春之濤便利店銷售的標(biāo)稱保定前門(mén)釀酒廠生產(chǎn)的老北京二鍋頭酒（410ml/瓶、前門(mén)、2015-12-06），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，檢驗(yàn)結(jié)果為46.1%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為49~51%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

第三方數(shù)據(jù)顯示，保定前門(mén)釀酒廠法人代表王洪水，關(guān)聯(lián)七家企業(yè)，含北京大前門(mén)酒業(yè)有限公司、保定魔金餐飲管理有限公司、北京小銘堂酒業(yè)有限公司、河北張華酒業(yè)銷售有限公司等。保定前門(mén)釀酒廠2020年曾因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合法律法規(guī)規(guī)定的食品、食品添加劑被罰款1萬(wàn)元。

江蘇蘇果超市有限公司盱眙分公司銷售的標(biāo)稱江蘇寧富食品有限公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（500g/袋、寧富及圖形商標(biāo)、2020-10-02），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為4.0×10?CFU/g，4.3×10?CFU/g，1.1×10?CFU/g，9.9×10?CFU/g，3.7×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

公開(kāi)信息顯示，江蘇寧富食品有限公司系原江蘇阜寧肉聯(lián)廠改制后成立的股份制企業(yè)，是國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)、江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。產(chǎn)品連續(xù)12年獲江蘇名牌、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品、中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌等稱號(hào)。

江蘇寧富食品有限公司為新四板掛牌企業(yè)，簡(jiǎn)稱寧富食品，代碼692872。